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巴士殺菌機(jī)在醬菜生產(chǎn)中顯身手

2020-06-23  來(lái)自: 諸城市錦匠機(jī)械有限公司 瀏覽次數(shù):1031

  為了進(jìn)一步保證醬菜菜的食品,要對(duì)灌裝完畢的醬菜進(jìn)行殺菌。為了使泡菜能保持其爽脆的口感,企業(yè)一般會(huì)使用巴氏滅菌技術(shù)來(lái)對(duì)其進(jìn)行殺菌。巴氏滅菌以熱水為介質(zhì)對(duì)醬菜進(jìn)行加熱,但加熱溫度一般維持在62-65℃之間。這種方式能殺死醬菜內(nèi)大部分對(duì)人體有害的微生物。

  巴氏滅菌于19世紀(jì)60現(xiàn)代被發(fā)明后,被應(yīng)用于食品行業(yè)。并且隨著該項(xiàng)技術(shù)的不斷發(fā)展,市場(chǎng)上的巴氏消毒設(shè)備品種變得愈加豐富。如今的巴氏殺菌機(jī)有熱水循環(huán)式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌、側(cè)噴調(diào)理式殺菌等多種殺菌形式。

  在使用巴氏殺菌設(shè)備進(jìn)行殺菌時(shí),我們?cè)跉⒕€上裝置探頭、傳感器等設(shè)備,提高殺菌設(shè)備的智能化水平。使設(shè)備能夠準(zhǔn)確控制醬菜的殺菌時(shí)間和殺菌溫度,提高醬菜的質(zhì)量。


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